Alta Verapaz Kak-ik: Un caldo propio de la regi贸n q’eqchi’, preparado con carne de «chunto» (chompipe), diferentes verduras, especias y mucho chile. Otros platillos son el Saquic, tamal cobanero, chirmol, juibil y tayuyos. Baja Verapaz Boxboles: Platillo preparado con hojas tiernas de ayote, masa de ma铆z blanco o amarillo, semillas de ayote tostadas, tomates y miltomate. Tambi茅n son conocidos los tupes, panza, frijoles blancos y arroz con apio. Chimaltenango Chilaquilas de g眉isquil: Este platillo destaca por estar elaborado con g眉isquil frito, con queso y ba帽ado en salsa. En este lugar tambi茅n es famoso el manjar de ma铆z, choj铆n y Subanik. Chiquimula Empanadas de loroco con reques贸n: Este platillo es una mezcla del delicioso sabor del queso con el loroco. Tambi茅n son famosos los chepes y la yuca con chicharr贸n, o la deliciosa conserva de coco. El Progreso Caldo de pata de res: Un platillo nutritivo preparado con pata de res, panza, cilantro, repollo, g眉isquil, cebolla, chile pimiento, ...